Les empennages sont un ensemble de plans fixes ou mobiles, qui assurent la stabilité de l'aéronef autour de l'axe de lacet et de l'axe de tangage.
Il se compose en deux parties, l'empennage vertical et l'empennage horizontal.
L'empennage vertical assure la stabilité de l'avion autour de l'axe lacet, il est composé de deux parties, la partie fixe couramment appelée dérive et la partie mobile appelée gouverne de direction.
L'empennage horizontal est aussi composé de deux parties. Le plan fixe horizontal et la partie mobile appelée gouverne de profondeur, l'ensemble assure la stabilité de l'avion en tangage.
Voir Cellule des avions - Les Empennages